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第一章 蜂蜜

  第一章蜂蜜rn第一章蜂蜜--纯天然的甘露__●蜂蜜是怎样酿成的●蜂蜜种类知多少●蜂蜜的营养成分●传统医学对蜂蜜的认识●现代医学对蜂蜜的研究●蜂蜜的医疗保健作用●蜂蜜--最纯净的美容护肤品●蜂蜜选购、贮存和食用中的常见问题__安州老人心似铁,老人心肝舌。不食五谷惟食蜜,笑指蜜蜂作檀越。蜜中有诗人不知,千花▪▲□◁百草争含姿。老人咀嚼时一吐,还引世间痴小儿。得诗如得蜜,蜜中有药治百疾。东坡先生取人廉,几人相欢▲●…△几人嫌。恰似饮茶甘苦杂,不如食蜜中边甜。因君寄与双龙饼,镜空一照双龙影。三吴六月水如汤,老人心似双龙井。这是苏轼的《安州老人食蜜歌》,赞美的正是本篇的主角--蜂蜜。__人类利用蜂产品的历史十分久远,其中蜂蜜是人类最早利用的甜食,在人类发现蔗糖和甜菜糖以前,蜂蜜是人类惟一的甜味剂。__在远古时候,人类可能是极偶然的在空心树、木头或山洞中发现了蜂巢中的这种甜味物质。在非洲,土著居民用一种叫作寻蜜鸟的鸟来帮助他们寻找非洲蜜蜂的蜂巢,然后割取蜂蜜。蜂蜜曾被人们看作是极为富有的标志,《圣经》上说,上帝许诺给犹太人一块流着奶和蜜的土地。考古学家在西班牙发现的岩洞中,发现了人类采集蜂蜜的壁画,据考证壁画距今已有八千年的历史。中国殷墟出土的甲骨文中,就已出现蜜字。__在世界上,凡是有灿烂文化的民族和国家都有很多关于蜂蜜能够增进人体健康的记载。古埃及人把蜂蜜看作是太阳神的眼泪,在古埃及的金字塔和方尖石上,用象形文字记载着蜂蜜可以强壮身体,使人愉快,返老还童;在古印度,人们把蜂蜜和牛奶列为延年益寿的饮料;而古希腊人和古罗马人则将蜂蜜视为长生不老的象征。__国外一些专家,曾对一些长寿老人做过调查,认为长期服用蜂蜜是使人健康长寿的因素之一。据记载,希腊医学家和思想家希波克拉底、原子理论创始人德谟克列,经常食用蜂蜜,他们都活了一百多岁;波兰著名诗人兰姆贝基,坚持服用蜂蜜三十年,八十岁还身强力壮;养蜂人萨法多·德赛因,一百多岁时告诉医生,食用蜂蜜和露天工作,是他长寿的主要原因。也许是同样原因,德国人一直称蜂蜜为老年人的牛奶。__蜂蜜营养丰富,味道香甜,既是食品,又是滋补品和天然药品,素有人类健康之友、糖中之王的美称。蜂蜜中含有180多种不同物质,主要成分是葡萄糖和果糖,其他成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖,不含令人讨厌的大量脂肪,本身既是补剂又是矫味剂,不需作任何加工炮制即可直接服用,且容易被人体吸收,因此,对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。蜂蜜作为一种天然的甜味剂被广泛应用于各种食品,凡是用蔗糖作配料的食品,可以部分或全部用蜂蜜代替。用蜂蜜可以制作糕点、调配饮料、酿造蜜酒。另外,蜂蜜在化工工业上也有广泛应用。__第一节蜂蜜是怎◁☆●•○△样酿成的__蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜味物质。__酿制蜂蜜的原料主要来自于花蜜,其次是蜜露和甘露。花蜜是众多的单子叶和双子叶植物花内蜜腺的分泌物。蜜露是植物外蜜腺的分泌物。甘露主要是指蚜虫、介壳虫、叶蝉、木虱等同翅目昆虫分泌于植物表面的含糖代谢产物。__花蜜是含水分60%~80%的甜液,蜜蜂采集后还要经过5~7天的加工,不断扇风蒸发、浓缩,使水分降到20%13.并由蜜蜂体内所分泌的酵素将花蜜中的蔗糖分解转化为葡萄糖和果糖,才能变成蜂蜜。当巢内贮满蜂蜜时,人们以离蜜机摇取,再加以过滤、分装,始成为一瓶瓶香甜可口的蜂蜜。__蜜蜂采花蜜工作非常辛苦,一只蜜蜂一次只能携带20毫克的花蜜,采集1千克的花蜜,工蜂要飞行50~60万次,而生产1克的蜂蜜,工蜂要采集约1500-1600朵花的花蜜。如果蜜蜂在离开蜂巢1千米的地方采集花蜜,每采满一个蜜囊,就要飞行3千米,制造1千克的蜂蜜需飞行36万~45万千米,等于绕地球8-5~11周,可见我们平日所见的瓶中蜜真可谓是滴滴皆辛苦啊!第二节蜂蜜种类知多吟__一、蜂蜜的分类标准__1.按原料性质划分一类是花卉蜜,包括由花蜜和蜜露酿制成的蜂蜜;另一类是甘露蜜,是由昆虫的含糖分泌物制成的蜂蜜。__2.按蜜蜂采集的蜜源植物种类划分天然蜂蜜是蜜蜂从不同植物的花内蜜腺或花外蜜腺采集加工而成。由于是从不同植物采来,可分为以某种植物花期为主的单花蜜,如荔枝蜜、龙眼蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花蜜、椴树蜜、荆条蜜、油菜蜜等。若在同一时期开有多种花,此时蜜蜂采来的天然蜂蜜,称为杂花蜜或百花蜜。__3.按生产的规格与取蜜方法划分国内生产的蜂蜜规格可划分为三大类,即分离蜜、压榨蜜与巢蜜。用特制的许多个小塑料框架,并列装在巢框内,让蜜蜂直接在塑料框内造脾、酿蜜,许多格内的巢脾连蜂蜜即称为巢蜜,又称格子蜜,是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜。__4.按物理状态划分液态蜜和结晶蜜。__5.按色泽划分浅色蜜与深色蜜,浅色蜜在质量上大多优于深色蜜。二、一年四季中主要的蜂蜜品种__春季主要蜂蜜品种有油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶▷•●树蜜。夏季主要蜂蜜品种有刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、狼牙刺蜜、荆条蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿树蜜。秋季主要蜂蜜品种有葵花蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜。__冬季主要蜂蜜品种有鸭脚木蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、大叶桉蜜、枇杷蜜。三、不同种类蜂蜜的特点__单花蜜由于含有该植物具有的特殊成分,它不但具有该植物的花所特有的风味,而且还具有与该植物相同的成分与功效。__1.百花蜜采于百花丛中,汇百花之精华,集百花之大全。清香甜润,营养滋补,具有清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效,是最传统的蜂蜜品种。__2.冬蜜源于中药树种鸭脚木八叶五加、鹅掌柴,是岭南特有冬季蜜种,故俗称冬蜜。色泽为浅琥珀色,较易结晶,质地优良,味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外,还有发汗解表、祛风除湿、养血生津、强心安神、健脾益肺之功效,对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有较好辅助疗效,对心血管疾病、高血压、肝炎、肾病、风湿病等起调理作用。冬蜜是带有中药特色的蜂蜜品种,适合中老年人服用。__3.龙眼蜜南方特有蜜种,具有龙眼的香气。本品取龙眼益心脾、补气血的作用,有养血安神、开胃益脾、养颜、清热润燥、补中之功效。对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减退也有一定辅助疗效。特别适宜妇女食用。__4.荔枝蜜荔枝盛产于南方,被誉为果中之王。荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜,气息芳香馥郁,味甘甜,微带荔枝果的酸味,含有多种维生素。因为蜜蜂酿蜜时添加了多种蜜蜂自己特有的成分,故无荔枝燥热之弊。这样荔枝蜜既有蜂蜜之清润,又因其特殊的生津、益血、理气作用而具有补心益气、开胃健脾、养血安神、美容养肤、润肺、祛寒止痛△▪▲□△之功效,适合_营养不良、体虚贫血和妇女产后虚弱者食用。本品是岭南特有的蜜种,用来馈赠亲友尤为适宜。__5.椴树蜜俗话说:南方荔枝,北方椴树。椴树蜜是我国东北特有蜜种,采自长白山深山,蜜色为浅琥珀色,具有浓郁的香味,容易结晶,口感极佳,绝无污染。本品除了有养胃补虚、清热、解毒、润燥的一般蜂蜜功效外,还具有抑菌、助消化、养容驻颜、护肝、护肾、软化心脑血管、延缓衰老等保健功能,有润肺、化痰、理气、消滞、保持呼吸道湿润、促进胃液分泌以及一定的镇静作用,可预防便秘、肠癌,是难得的森林蜜种。__6.紫云英蜜又名红花草蜜或草子蜜,采自苏北一带,是我国南方春季主要蜜种。本品具有大自然清新宜人的草香味,甜而不腻,爽洁清甜,色泽为浅琥珀色。本品除有一般蜂蜜的清热、解毒、补中、润澡之功效外,还能祛风明目、调心补血、消肿利尿、调节肠胃功能,对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效,对严重便秘者更为适宜,是虚火旺盛人士之保健佳品。__7.槐花蜜是春季蜜种。水白透明,质地浓稠,不易结晶,具有清淡幽香的槐花香味,甘甜鲜洁,芳香适口。本品具有槐花之清热、祛湿、利尿、凉血、止血之功效,能保持毛细血管正常的抵抗能力,降低血压,并用于预防中风,同时亦有普通蜂蜜清热、补中、解毒、润燥之功效,并可清热养颜、润肠通便,为蜜中上品。较适合心血管病、痔疮患者保健食用。__8.桂花蜜为稀有蜜种。采自深山老林、冬天开花泌蜜的野桂花花蜜,香气馥郁温馨、清纯优雅,味道清爽鲜洁,甜而不腻,色泽水白透明,结晶细腻,被誉为蜜中之王。柃木桂花亦是一种稀有中草药。《中药大辞典》记录:柃木桂花祛风除湿,治关节疼痛其有效成分菊苷已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜除具有一般蜂蜜的清热、补中、解毒、润燥等功效外,还有清咽润喉、滋味甜润的特点,深受国内外人士喜爱,在古代则是皇宫的贡品。__9.黄连蜜采自我国中草药自然保护区中黄连的花蜜,它继承了蜂蜜的特点及黄连的药性,因此不仅有天然蜂蜜的保健营养价值,尤其具有这种名贵中药的医疗效果。黄连蜜色泽微黄,香味特别,甜中微苦,甜而不腻,真可谓良药并不苦口,疗效依然保持。基于特有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎、排毒养颜之功效,故特别适用于平时烟酒过多、心火旺盛、心情烦躁之士的食疗保健食用。__10.五倍子蜜中药蜜种。采自涩肠止泻的五倍子的花蜜,色泽略深,味甘甜,略有中药香气,除具有普通蜂蜜特点外,还具有解毒、止泻、杀菌及收敛作用,对肺肾双虚、脾肾虚寒、气促喘乏、痰火郁肺等证都有良好的辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。__11.丹参蜜丹参蜜是蜜蜂采自中药丹参的花酿造的纯天然蜂蜜,除有蜂蜜的天然保健作用外,更具有丹参生新血、去恶血之功效,适用于女性月经不调、行经腹痛等症。此外,丹参蜜还可以凉血消肿、清心除烦。__12.黄芪蜜黄芪是治疗气虚不可缺少的药物之一。黄芪蜜采自于天然黄芪花,除了有一般蜂蜜保健作用外,更具有中药黄芪之益卫固表、利水消肿的功效,从而起到升举中气、利尿、减轻肾炎症状、降低血压、强壮身体的作用。可补气固表,适用于气虚多汗者保健食用。__13.桔梗蜜桔梗是治疗咽喉肿痛的主要药物之一,有宣肺散邪、祛痰排脓、利咽的功效。桔梗蜜来自于天然桔梗花蜜,既具蜂蜜之清热、补中、润燥的功效,更是适用于外感性咳嗽、咽痛、胸闷、痰多患者食疗保健。__14.枇杷蜜枇杷蜜是蜜蜂采集开花的枇杷花蜜,经蜜蜂酿造而成,其昧甘甜上口,芳香浓郁,为蜜中上品。除了蜂蜜的天然保健作用,枇杷蜜更具有枇杷主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴的药效,有润肺祛痰、止咳平喘的功效,对于治疗肺燥,虚劳咳嗽、痰多、胸闷,饮酒多喉痒干咳,声音沙哑等效果均佳,并有降低血压、清泄通便、防治痔疮等功效。临床上用于防治感冒、支气管炎、肺炎、高血压、痔疮等效果良好。__15.党参蜜是蜜蜂采自名贵中药材党参的花蜜酿造而成,味甘平,色泽呈琥珀色。其除有蜂蜜之特性外,更益于补中、益气生津,对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效,适于体虚、胃寒、慢性胃炎、贫血者的保健食用。__16.益母草蜜益母草蜜来自我国西南高原无污染药用益母草产区。除了有蜂蜜保健作用外,本品更有去瘀生新、调经活血、利尿消肿等作用,适合月经不调,经血过多,产前产后女性食用,充分体现出对女性的呵护。对于男性,特别对高血压、冠心病、肾病患者来说,益母草蜜同样是理想的保健和辅助治疗的健康食品。__17.枸杞蜜来自我国名贵中药枸杞子的主产区,是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成。本产品既有蜂蜜传统的营养保健价值,更因它凝聚了枸杞的精华,具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。本品适合气血两亏、高血压病、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢肝病及胆道系统疾病引起的肝功能障碍等人士服用。特别适应于肾虚腰痛、遗精滑精、工作繁忙的男性食用。__18.枣花蜜能补脾益胃、补中益气、补血安神,若浸入枸杞子补肾,脾肾双补更能增进健康,对气虚畏寒、虚寒型胃脘疼痛、脾胃虚寒、腹胀便秘的人士更适宜。__19.养麦蜜色泽较深,气味重、口感较差而营养丰富,含有多种人体所必需的微量元素,其中尤以镁、锌、铬、硒最为丰富,对治疗糖尿病、高血压病、调节人体神经功能均有疗效。如把荞麦蜜和蜂王浆等蜂产品配合使用,对传染性肝炎、黄疽型肝炎也有辅助治疗作用。20.荆条蜜口味香甜、营养丰富,能助消化,促进胃液分泌。__21.薄荷蜜清热解毒、疏风镇痛。__22.芦芯蜜芦芯,别名老爪头、芦芯草,为萝蘑科直立半灌木,是西北荒漠地带的主要蜜源植物。其花蜜呈浅琥珀色,具有特殊芳香气味,品质▼▲优良,对身体虚弱、营养不良、心脏病、白血病、鼻癌、食管癌、便秘等疾病均有辅助疗效。__23.葵花蜜向日葵别名葵花,它的蜜为浅琥珀色,具有葵花特有的味道。由于葡萄糖含量高于果糖,故葵花蜜极易结晶。葵花蜜常用于治疗创伤、烧伤、便秘、痔疮等,效果显●著,同时它还有营养滋补、促进胃肠黏膜功能、降低胃内酸度、抗菌消炎、保持皮肤滋润、营养皮肤细胞、降低血脂等功效。__24.五味子蜜益气生津、补气宁心。25.野藿香蜜理气和中、降暑宣肺。26.苦参蜜清热燥湿、杀虫利尿。27.菊花蜜清热解毒、降低血脂。28.猕猴桃蜜清热解毒、健脑益智。29.柑橘蜜理气健脾、燥湿化痰。市场上还可以见到一些其他的蜂蜜品种。__1.桑王蜜桑王蜜是基于传说中我国四大美人之一--西施的美容护肤配方,综合现代科技,经生物技术加工而成,主要成分为天然优质蜂蜜、蜂王浆、花粉、桑叶提取液等,无任何化学添加剂,使用安全可靠。内服结合外用,保健美容效果颇佳。作为保健品食用后,可迅速补充体力,消除疲劳,是上乘的保健品;作为护肤美容品,在洗净脸部后,涂搽适量轻轻按摩片刻后用清水洗净,可增白皮肤,润泽养颜效果极佳。加上该产品纯天然的品质,爱美的女士不妨放心一试1__2.蛇胆蜜蛇胆蜜是利用先进的生物技术与低温浸提技术对三蛇胆、枇杷、茯苓、杏仁等名贵中药进行提炼,并使之与蜂蜜有机结合,因此本产品除含有蜂蜜的养颜益气,清肝明目,增强体质的特点外,同时还兼有三蛇胆和ttt:杷、茯苓等中药材的润肺化痰、消咳平喘、驱风祛湿的特性。本产品经功能试验证实,具有免疫调节的保健作用,可提高机体抵抗力。适应于体质虚弱及免疫力低下者,特别适应于肺燥、虚劳之咳嗽、痰多、胸闷、气喘,烟酒过多之喉痒干咳、声音沙哑、咳痰不爽等消费者进行食补和食疗。__3.敬老蜜敬老蜜是在蜂蜜中添加山药、枸杞子、红花、火麻仁、珍珠等中药材。主要适用于老年人气虚体弱、消化不良等生理症状。蜂蜜补中缓急、润肺止咳、润肠通便、枸杞子久服坚筋骨、轻身不老、山益气养阴、补脾肺肾、火麻仁补中益气、缓脾润燥,再添加适量的珍珠,其中丰富的钙既针对老年人肌肉骨骼退化,又针对老年人身体循环系统功能退变,血管壁增硬变厚的特点,加选了活血、润燥、通经的红花,所有以上选方,均是针对需则加之,虚则补之之理,是敬老、爱老的理想选择。__4.爱幼蜜爱幼蜜主要是由天然优质纯正蜂蜜、山楂、铁、钙、维生素B2、维生素C等组成。爱幼蜜味甜美、易消化,最适合作为幼儿的碳水化物源,并能显著提高钙在人体,尤其是幼儿体内的利用率。同时蜂蜜能增强人体的免疫力,幼儿吃了蜂蜜后,抗病能力增强,患病率大大减少。爱幼蜜以蜂蜜为主要载体,佐以消食化积、健脾开胃的山楂,具有营养性、功能性、合理性、安全性的特点,是儿童理想的新一代保健食品。__5.富钙蜜富钙蜜有效钙含量高,而且完全具有天然蜂蜜的保健功能。富钙蜜的钙素来自牡蛎、珍珠等天然生物,并经多级生物转化,呈全溶性,可被人体直接吸收,不需添加维生素D、鱼肝油等促进钙吸收的载体,__完全解决了维生素D中毒之弊,无任何毒副作用。同时由于蜂蜜是一种极好的载体,对钙素的吸收以及人体的代谢有良好的协同和促进作用,使吸收率更为完全。该蜜适合儿童、老年人及因缺钙而引起多种疾患的人群服用。__6.蜂胶蜜其成分有纯蜂胶液、八叶五加蜜、椴树蜜、枣花蜜、刺槐蜜等配制而成,其作用有抗菌、消炎、镇痛、口腔溃疡,有多种维生素成分,如配合蜂王浆,以相须,互补,可调节免疫功能,抗疲劳,降血脂,延缓衰老,调节神经系统使其平衡,增强应激能力,广谱抗菌,促进组织再生等作用。配伍了蜂胶的皇浆蜜乳,更易于机体吸收和易于保存。__第二节蜂蜜的营养成分__蜂蜜的成分比较复杂,到目前为止,在蜂蜜中已鉴定出180多种物质。__蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物,糖分约占3/4,水5--约占1/5。此外,蜂蜜中还含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、色素、芳香物质的高级醇、胶质物、醇素、花粉、激素等。到目前为止,在蜂蜜中已经被鉴定出的物质有180多种,有少量物质尚待确认。蜂蜜中的各种成分和含量随蜜种不同而异。即使是同一种类的蜂蜜,采自不同地区,由于受气候条件、土壤◆▼性质、养蜂技术等诸多因素的影响,也极少出现有完全相同成分和相同含量的分析结果。__几千年来蜂蜜应用经久不衰,这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关。蜂蜜主要成分有以下几种。1.水分蜂蜜的水分是来自于花蜜,是花蜜经过酿造成蜂蜜时残留下来的。蜂蜜含水量的高低标志蜂蜜的成熟度。蜂蜜中水分含量对它的耐藏性、结晶和黏稠度蘸影响很大,低水分的蜂蜜可长期贮存不变质。通常蜂蜜》中水分含量在12%~27%,平均含量18%。__2.糖类蜂蜜中的糖类占总成分的70%~80%。蜂蜜中的这些糖分以单糖为主葡萄糖和果糖,其次是双糖,双糖中以蔗糖占绝对优势,其余的有麦芽糖、曲二糖、异麦芽糖、松二糖、昆布二糖、黑曲霉二糖、龙胆二糖等。此外,还有少量的多糖,如松三糖、麦芽三糖、蔗果三糖、果糖麦芽糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖等。__蜂蜜中的葡萄糖和果糖因为它具有还原性,所以称之为还原糖。它们来源于花蜜中的葡萄糖、果糖和蔗糖,其中蔗糖在蜜蜂分泌的转化酶的作用下产生葡萄糖和果糖。这两种糖分占蜂蜜总成分的65%以上。它赋与蜂蜜的甜味,吸湿性和能量的价值及有形的特性。通常蜂蜜中果糖的含量要略高于葡萄糖,但在那些结晶很快的蜂蜜如油菜蜜中,葡萄糖的含量比果糖高。蜂蜜中含量较少的糖分大多数都不存在于花蜜里,它们可能是在蜂蜜的酿造过程中通过各种酶和酸类的作用下形成的。__3.酸类化合物蜂蜜中的酸类化合物包括有机酸、无机酸和氨基酸。有机酸的平均含量约占蜂蜜的O.1%,其中最主要是柠檬酸和葡萄糖酸,此外还含有醋酸、丁酸、苹果酸、琥珀酸及少量的甲酸和乳酸等。蜂蜜中的无机酸包括磷酸、硼酸、碳酸和盐酸等。蜂蜜中的氨基酸大约有17种,含量为O.1%~0-78%,其中最主要的氨基酸是脯氨酸,其次是天门冬氨酸和赖氨酸,此外还有组氨酸、精氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。蜂蜜中的氨基酸的含量随花蜜、花粉的种类不同而异。由于蜂蜜中的酸类化合物种类较多,蜂蜜呈酸性,pH值为4~5,由于蜂蜜的甜度很高,其酸味大部分被掩盖住,但其酸味仍然赋予蜂蜜味道上的复杂性。__4.酶类化合物酶和生物活性物质在有机体的生命活动中起着重要的作用,是不可缺少的物质。蜂蜜中主要的酶是蔗糖酶转化酶和淀粉酶,此外还含有葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、磷酸酶、还原酶、类蛋白酶和脂酶等。这些酶主要来自于蜜蜂的唾液,它们是在酿蜜过程中加入到蜂蜜中去的。酶对热不◇•■★▼稳定,长期贮藏酶值会下降。因此酶值的高低可表示蜂蜜的新鲜度和成熟度,由于淀粉酶易于测定,目前世界各国都以淀粉酶值作为蜂蜜质量的重要指标之一。__5.维生素蜂蜜中的维生素主要来自于蜂蜜中的花粉,少量来自于花蜜,以B族维生素最为丰富。常见的有:维生素B。、维生素B2、维生素85、维生素86、烟酸、叶酸、维生素C、维生素H、维生素E和维生素K。由于蜂蜜呈酸性,所以,蜂蜜中的维生素很少被破坏。但在加工过程中,过滤、澄清会导致维生素损失33%~50%。__6.矿物质蜂蜜中的矿物质含量在不同品种、不同地区之间的差别为0.02%~1.0D/b,平均为0.17%,主要有硅、镁、磷、锰、铁、钙、铜、钠、钾、铝、硼、铬、镍等。这些矿物质主要来自于花蜜,与蜜源植物生长的土壤和周围的大气有很大的关系,有研究表明深色蜂蜜矿物质含量比浅色蜂蜜要高。__矿物质在人体新陈代谢的生命活动中是不可缺乏的物质,但其含量太多会引起中毒,太少了则会引起各起各样的疾病。值得注意的是,蜂蜜中的矿物质种类和含量与人体血液中的种类及含量十分相近,因此蜂蜜是一种具有很高营养价值的天然食品。__7.蛋白质蜂蜜中的蛋白质有4~7种,含量少,其中大约有3种来自于花蜜,另外4种来自于蜜蜂。蜂蜜中的蛋白质通常以胶体物质的形式存在,它由蛋白质、蜡类、戊聚糖类和无机物组成的,通常被称之胶体蛋白。它对蜂蜜的色泽和混浊度有一定的影响,并能促使蜂蜜起泡沫,影响蜂蜜的商品性。__8.芳香类化合物蜂蜜中的芳香物质主要是醇和醛的衍生物及其相应的酯类化合物。这些芳香物质大部分来自于花蜜,少部分在酿制蜂蜜的过程中产生的,它赋予蜂蜜独特的香气。__9.其他物质蜂蜜中还含有糊精、色素、花粉、糖醇类、单宁类、树脂以及抗菌和生物活性物质。__根据蜂蜜不同种类的色、香、味和理化性状特征,来划分蜂蜜的等级指标。__常温下蜂蜜呈透明或半透明黏稠状液体,比重在1.40~1.44间,颜色由水白色到深褐色,常随蜜源植物种类而异,并各具特有香气,一般颜色浅者香味清淡,颜色深者香味浓厚。__第三节蜂蜜的营养成分__-等蜜:蜜源花种:荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等。理化性状:水白色、白色、浅琥珀色。透明、黏稠液体或晶体。滋味甜润,具蜜源植物特有的香味。__二等蜜:蜜源花种:油菜、枣花、葵花、棉花等。理化性状:黄色、浅琥珀色、琥珀色。透明、黏稠液体或晶体。具有蜜源植物特有的香味。__三等蜜:蜜源花种:鸟桕等。理化性状:黄色、琥珀色、深琥珀色。透明或半透明状黏稠液体或晶体。味道甜、无异味。__等外蜜:蜜源花种:荞麦、桉树等。理化性状:深琥珀色、深棕色。半透明黏稠状液体或晶体,混浊。味道甜、有刺激味。__以上几种蜂蜜等级中,均要求无死蜂、幼虫、;蜡屑及其他杂质。还原糖:≤70%优等品65%合格品蔗糖:酸度1mo1/1NaOH:≤4rn1/1009淀粉酶值1%淀粉溶液m1/g:I8优等品I4合格品羟甲基糖醛:20m9/kg优等品40m9/kg合格品费氏反应:负__发酵征状:不允许__掺入可溶物:不允许蜂蜜的分级:波美度在20。C时:__一级蜜:42度以上二级蜜:41度以上三级蜜:40度以上四级蜜:39度以上__第四节传统医学对蜂蜜的认识__在世界上凡是有着悠久文化历史的民族和国家,在将蜂蜜用于医疗滋补方面也有久远的历史,而且都有应用蜂蜜促进人体健康的记载。如古埃及的象形文字和古印度文字,都对蜂蜜可以滋补强壮身体作了描述。印度的《耶和--吠陀经》里写到:蜂蜜是老弱妇幼皆宜的天然食物中的珍品。人类如果经常食用蜂蜜,可以延年益寿。现今蜂蜜已成为世界各族人民的营养食品和药品,并已经载入许多国家的药典中。__我国是一个具有悠久养蜂历史的国家,也是世界养蜂最早国家之一。在3000多年前已有养蜂业,并且利用蜜蜂生产蜂产品造福人类。__蜂蜜又名石蜜、食蜜、石饴、白蜜、蜜糖、蜂糖、沙蜜。性甘味平,入肺、脾、大肠经。1972年,在甘肃省武成县出土了《治百病方》。这批东汉早期墓葬品,是1900多年前的遗物。其中可辨认的约有36种医方,介绍的多种丸剂是用白蜜调合药粉制成的,而蜜丸迄今仍然是最常用的丸剂。__汉代问世的《神农本草经》将蜂蜜列为药中上品,认为蜂蜜味甘、平,主心腹邪气诸惊痫痉、安五脏诸不足、益气补中、止痛解毒,除众病,和百药,久服强志轻身、不饥不老。__医圣张仲景的《伤寒杂病论》中的蜜煎导方是治疗虚弱便秘的蜂蜜栓剂,还有治蛔虫腹痛的甘草粉蜜汤和用蜂蜡治疗痢疾的处方。__晋代的葛洪是制药化学和养身保健的先驱,他提出用蜂蜜可治疗烫伤,以蜂蜜制剂医治眼疾,用蜂蜡治疗犬咬伤。著名医学家陶弘景将蜂蜜区分为山岩间采集的石蜜、树上蜂巢产的木蜜、土中蜂巢采集的土蜜以及家养蜂产的白蜜,谓其能养脾气、明耳目。__百岁名医甄权认为蜂蜜是滋补剂,常服有益于身体健康。指出口含浸以蜂蜜的大青叶可治疗口疮,并用生姜汁和蜂蜜治疗痢疾。__医仙孙思邈提出治疗咳嗽的处方为:生姜1000克,榨出姜汁,加蜂蜜500克煎成浓膏。孟诜的《食疗本草》言身体发热,四肢不通,饮蜜汁一碗,甚佳。并指出蜂蜜能医治肠胃不适和口疮,常服能使耳聪目明;医治眼疾以白蜜最好,其次为木蜜,岩蜜较差;用生姜汁蜜膏治疗头癣很有效。敦煌石窟保存下来的《食疗本草》残卷中,尚存记载食物26种,其中包括石蜜。__贾思勰于公元540年前后写成的农学名著《齐民要术》中记载当时有官方开办的蜂蜜食品加工厂--蜜煎局。书中还介绍了多种蜂蜜食品,如蜜姜、蜜梨、蜜瓜、蜜饼和蜜煎鱼等制造方法。__宋代的《太平圣惠方》在食疗养生抗老方中重视使用蜂蜜、蜂蜡和蜂巢。食疗养老诸方中收藏作为滋补强壮剂的白蜜煎丸方用白蜜、猪脂、麻油和地黄,久服令人面色红润、有光泽。__明代医学家李时珍在《本草纲目》中论述蜂蜜其入药之功有五:清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而平和,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可以去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛。高度概括了蜂蜜的功能。《罗氏会约医镜》记载:调荣卫,解诸毒,安五脏,和百药,止咳,止痢,通大便秘,除火伤。《雷公炮制药性解》也记载:主益气补中,润燥解毒,祛邪空经,养脾气。除心烦,通便秘,解虚热,疗心痛,悦颜色,和百药,除众病。__由此可见,我国古代医药学家对蜂蜜的功能作用有了较全面的了解,也说明蜂蜜是人类传统而古老的天然食品和医疗药品。__第六节蜂蜜的医疗保健作用__现代医学研究发现,蜂蜜的药理作用主要有以下几方面。__1.营养作用蜂蜜中含有大量碳水化物,并有维生素和人体必需的微量元素,故服用后能为机体吸收并利用,又能促进机体受伤组织的复原,它是▲=○▼一种使身体强壮的特殊滋补剂。__2.抗菌作用蜂蜜的抗菌活性与糖的高浓度、低pH值有关,更重要的是蜜蜂在酿蜜过程中,分泌的葡萄糖氧化酶使葡萄糖氧化为葡萄糖酸,并产生过氧化氢H202,而过氧化氢有很强的杀菌作用。此外蜂蜜中还含有一些其他抑菌物质。__3.促进伤口愈合作用蜂蜜含有促进人体生长的活性物质,能使烧伤和开刀后感染部位很快长出肉芽组织,使表皮组织生长愈合。__4.调整胃肠道疾病作用天然蜂蜜有保护胃的作用,且具有抗氧化能力。此外,蜂蜜有通便作用,这和果糖的不完全吸收有关。__5.对心血管系统的作用蜂蜜对心血管系统能起平衡调节作用,对血压有双向调节作用,能使冠状动脉扩张。6.对血糖有双重影响低浓度的蜂蜜能引起血糖下降,高浓度的蜂蜜使血糖上升。由于蜂蜜中含有乙酰胆碱和葡萄糖,当蜂蜜浓度低时,乙酰胆碱的降血糖作用超过葡萄糖的升血糖作用,反之,当浓度高时,葡萄糖的升血糖作用就会超过乙酰胆碱的降血糖作用。__7.增加血液中抗氧化物浓度伊利诺大学科学家尼基.恩格塞斯及其同事经研究指出,颜色较暗的蜂蜜中抗氧化物的含量与菠菜和大蒜相当。虽然人们不必像吃蔬菜那样食用大量蜂蜜,不过恩格塞斯还是建议人们多多食用蜂蜜,因为这总比吃糖和其他甜品容易。研究者还发现,虽然茶也有抗氧化作用,但蜂蜜加水是惟一能够提高血液中抗氧化物浓度的饮品。__一、蜂蜜与呼吸道疾病__蜂蜜有消炎、祛痰、止咳等功效。肺燥热咳患者可取甜梨一个,去皮核,然后切薄片拌蜂蜜吃,每日数次,一星期内即可见效。蜂蜜可润肺、止咳和缓解疼痛,同时还能使人体血红蛋白增加和降低血沉,食欲增强,从而使结核病症减轻,因此自古以来民间一直流传着用蜂蜜和牛奶或动物油脂来治疗结核病的偏方,有很好的疗效。鼻炎患者用10%蜂蜜水溶液雾化吸人治疗后,患者咽后壁发干的感觉消失,黏膜变得湿润,脓性分泌停止,病情很快缓解。__蜂蜜对呼吸道疾病有良效,下面介绍几个小验方,功效:益。肾固涩,补肺定喘。用途:适用于支供大家参考。气管哮喘。__【菊花蜜】二、蜂蜜与胃肠道疾病组成:白菊花20克,蜂蜜10克。便秘多因体内上火、津液耗竭、大便干涩和炎肿用法:将上药共蒸2小时,取药液滴鼻,每日数致肠狭窄所致。由于大便困难而使受到创伤后,可导次。致肛裂、出血、痔疮,甚至发生癌变。蜂蜜能润滑胃__功效:清热润燥。肠,可作为治疗便秘的良药。患者可取蜂蜜适量因人用途:适用于萎缩性鼻炎。而异用之,青少年以白萝卜片蘸蜂蜜嚼食,老年人用【茶叶蜜】香蕉肉蘸蜂蜜吃。每日数次,疗效显着。组成:茶叶、蜂蜜各适量。蜂蜜有调节胃酸过多或过少的作用,能使胃痛和用法:开水泡浓茶,冷后去渣,加入适量蜂蜜调胃烧灼感减轻或消失,对胃、十二指肠溃疡、胃炎、匀,每隔半小时漱喉1次并咽下,每日数次。胃下垂等有一定的辅助治疗作用。__功效:清热利咽。【姜汁蜜】用途:适用于咽喉炎。组成:鲜生姜汁10克,蜂蜜20克。【川贝蜂蜜方】用法:上两味加水20克调匀,1次缓缓咽下。组成:川贝10克,蜂蜜30克。功效:温中散寒,止呃止呕。用法:上两味加水少许,隔水炖30分钟,早晚各用途:适用于呃逆、呕吐、反胃,胃寒者尤佳。服1次。【牛奶白及蜜饮】__功效:润肺止咳。组成:牛奶250毫升,白及粉10克,蜂蜜50克。用途:适用于肺燥咳嗽、久咳不止、痰少黏滞、用法:将牛奶煮沸,调入白及粉、蜂蜜即可。每咽干口燥。日服2次,温热食用。__【白果蜂蜜饮】功效:养胃生肌。组成:白果30克,蜂蜜适量。用途:适用于胃及十二指肠溃疡。用法:将白果去衣捣泥,加入温开水和蜂蜜冲调,【白及蜜粥】睡前饮。组成:白及粉15克,蜂蜜50克,红枣8枚,糯__米100克。__用法:先将红枣、糯米加水适量煮粥,粥熟后加入蜂蜜和白及粉,再以文火稍煮片刻食用。__功效:养胃生肌,补肺止血。__用途:适用于胃及十二指肠溃疡、支气管扩张。用法:将黄芪、首乌、丹参◇…=▲水煎取汁,加人蜂蜜调匀即可,每日服1剂。__功效:益气、活血、化瘀。用途:适用于冠心病、肝病。【红茶蜜饮】__组成:红茶5克,蜂蜜适量。__用法:先将红茶加沸水冲泡10分钟,调入蜂蜜,饭前热服。__功效:温中和胃。__用途:适用于胃及十二指肠溃疡。【乌梅蜜膏】__组成:乌梅500克,蜂蜜适量。__用法:先将乌梅洗净浸泡去核,加水煮沸后以文火煮30分钟取汁,二煎再加水煎30分钟取汁,两煎混合,用文火煎浓,加入等体积蜂蜜略煮,待冷后装瓶,日服2次,每次20克,温开水送服。__功效:涩肠止泻,止血调经。__用途:适用于肠炎、细菌性痢疾、月经过多及久咳不愈。__【蜂蜜马齿苋饮】__组成:鲜马齿苋1000克,蜂蜜适量。__用法:将鲜马齿苋洗净,捣烂取汁,加蜂蜜调匀,1次服下,每日2次。__功效:清热解毒,散血消肿。用途:适用于热痢脓血。【蜂蜜木瓜饮】__组成:蜂蜜25克,木瓜粉6克。__用法:用温开水将蜂蜜溶化后加入木瓜粉,每日早、晚各1次。__功效:润燥滑肠,清热解毒。用途:适用于大便秘结、便血等。__三、蜂蜜与心血管疾病蜂蜜中的葡萄糖含量高又易被人体吸收,能营养心肌和改善心肌的代谢功能,能使心血管舒张和改善冠状血管的血液循环,使血压下降,因而对心力衰竭和心绞痛有一定疗效。蜂蜜中的微量元素和酶等活性物质对治疗心脑血管疾病也起很大作用。常服蜂蜜的心脏病患者,体况可明显改善,血红蛋白含量增加,心脏收缩力加强。__【葛粉菊花蜜粥】__组成:葛粉50克,菊花25克,蜂蜜30克。用法:葛粉熬粥,菊花研末后与蜂蜜一起加人粥中,每日1次,常服。__功效:清肝明目,降血压。用途:适用于高血压病。__【葫芦蜜汁▼▼▽●▽●】__组成:鲜葫芦、蜂蜜各适量。__用法:将鲜葫芦捣烂,绞汁,以蜂蜜调匀,每次半杯至1杯,每日2次。__功效:除烦降压。__用途:适用于高血压引起的烦热口渴等。【黄芪首乌丹参蜜汤】__组成:黄芪、首乌、丹参、蜂蜜各25克。__【曜漆翊澶茶】__组成:山楂25克,菊花10克,绿茶5克,蜂蜜30克。__用法:将山楂、菊花、绿茶加水400毫升煮沸5分钟,加入蜂蜜分3次温服,每日服1剂。__功效:平肝清热,降血脂。用途:适用于高脂血症。【番茄蜜饮】__组成:新鲜番茄2个,蜂蜜30克。__用法:番茄洗净切片,加入蜂蜜拌匀,腌1~2小时后分2次食用。__功效:和血脉,降血压,生津开胃,清热解毒。用途:适用于动脉硬化所致心血管病患者。四、蜂蜜与肝病__蜂蜜中的葡萄糖除了构成细胞组织的营养物质外,它还能增进肝脏糖元物质的贮存,并使组织的新陈代谢加强。蜂蜜既可促进肝细胞再生,又可预防脂肪肝的形成。肝病患者每天早、晚空腹服蜂蜜40~50克,长期服用,对恢复健康大有益处;蜂蜜和蜂王浆配合,对调理、治疗黄疸性肝炎、非黄疸性肝炎、传染性肝炎以及胆结石、胆囊炎等均有一定的作用。__【相朱瑚】__组成:五味子500克,蜂蜜1000克。__用法:五味子洗净,加冷水浸泡半天,煮烂后滤取药液,以文火浓缩,加入蜂蜜收膏,待冷装瓶,每服10-20克,空腹温开水调服,日服2次。__功效:敛肺滋阴,生津止汗,益肾护肝。__用途:适用于肺肾气阴两虚所致的咳嗽无痰、喘息口渴,盗汗,遗精,遗尿,神经衰弱,急慢性肝炎等。__【丹参枸杞I1曜噌涝】__组成:丹参500克,枸杞子250克,山楂250克,蜂蜜1000克,冰糖50克。__用法:丹参、枸杞子、山楂冷水浸泡2小时后煎两煎,每煎30分钟,两煎药液混合,加入冰糖和蜂蜜,以文火煎煮30分钟即可,每服10克,日服3次,饭后温开水调服。__功效◆●△▼●:滋肾养肝,祛瘀生新。用途:适用于肝炎恢复期。【复肝膏】__组成:苏子500克,麻油500克,蜂蜜500克,蜂蜡500克。__用法:先将苏子△▪▲□△☆△◆▲■洗净炒熟研碎;取麻油和蜂蜡置于搪瓷锅中加热溶化成液体,加入蜂蜜,搅拌继续加热至表面有一层白色絮状泡沫,息火稍置10分钟,倒人苏子粉,搅拌成膏状。__功效:降气利膈,解毒止痛。__用途:适用于急慢性肝炎、早期肝硬化等。五、蜂蜜与神经系统疾病__蜂蜜所含的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质,能调节神经系统功能,具有安神益智、改善睡眠等功效,能医治各种神经痛、眼痛和神经衰弱等。古代希腊人和罗马人认为蜂蜜是一种镇静剂和安眠药。现在民间医学还常用蜂蜜来治疗许多神经系统疾病。虽然导致神经衰弱、失眠的因素很多,但是神经衰弱者每晚睡前服用蜂蜜10~20克,则能调节神经系统,易于入睡。__【花生叶赤豆蜜饮】__组成:花生叶15克,赤小豆30克,蜂蜜30克。组成:蜂蜜、麻油各适量。__用法:将蜂蜜、麻油调匀外用,每日2~3次。功效:消炎止痛。__用途:适用于1~Ⅱ度烧伤、烫伤。七、蜂蜜与冻伤、褥疮、手足皲裂、乳头皲裂与慢性溃疡__对于Ⅱ度以上有炎症及有分泌物的冻伤,可以把蜂蜜煎煮,然后与等量凡士林调成软膏,薄薄地涂布于无菌的纱布上,先把伤处清洗干净,再敷于患处。敷盖后,用敷料包扎固定,一般用药2~3次后,疼痛用法:将花生叶、赤小豆水煎取汁,加入蜂蜜即可,睡前服。__功效:安神除烦。__用途:适用于神经衰弱、失眠。【酸枣仁蜜粥】__组成:酸枣仁30克,小米100克,蜂蜜30克。用法:先将酸枣仁研末,再以小米熬粥,待粥将熟时加入酸枣仁粉,起锅后调入蜂蜜即可食用,日服2次。__功效:补脾润燥,宁心安神。__用途:适用于纳食不香,夜寐不宁,大便干燥等症。__【苹果菜蜜汁】__组成:苹果300克,土豆300克,胡萝卜300克,芹菜200克,蜂蜜适量。__用法:以上前四味分别洗净切细,放人榨汁机中榨汁,调入蜂蜜适量即可饮用。__功效:通络止痛。__用途:适用于坐骨神经痛。【木瓜蜂蜜方】__组成:木瓜4个,蜂蜜1000克。__用法:先将木瓜蒸熟,去皮研烂如泥,与蜂蜜调匀,放人洁净瓷器中贮存,每日晨起空腹服用10~20克,温开水冲服。__功效:通痹止痛。__用途:适用于产后腰腿疼痛,或因湿热阻滞经脉引起的痹痛。__六、蜂蜜与烧伤和创伤__蜂蜜治疗感染性创伤和烧伤或烫伤有良好疗效。由于蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质,使细菌在创伤部位不能生存。同时也由于蜂蜜中存在着生物素,对机体代谢起着促进作用,使创伤部位能迅速长出肉芽组织。皮肤外伤,可用10%~15%的蜜汁洗涤伤口,涂蜜包扎,能控制感染。同样的用蜂蜜涂布抹烧伤创面,能减少渗出液,减轻疼痛,控制感染,促进创面愈合,从而缩短治疗周期。__【蛋蜜胶】__组成:蜂蜜、鸡蛋清各适量。__用法:先将蜂蜜隔水蒸20-30分钟,放凉后与新鲜蛋清调成糊状,装瓶密封备用。用时先将烫伤处以生理盐水洗净,再涂敷上药,每日2次。__功效:解毒敛疮,止痛。用途:适用于烫伤。【烫火油】__及炎症渐趋消失,3~7次就可痊愈。冻疮、褥疮、手足皲裂、乳头皲裂等用蜂蜜治疗亦有显著效果。__【猪油蜂蜜方】__组成:猪油100克,蜂蜜80克。__用法:上两味混合成膏状,外用,每日2次。功效:敛疮解毒。用途:适用于冻疮。【绿豆大黄蜜方】__组成:绿豆60克,大黄30克,甘草15克,蜂蜜适量。__用法:以上前三味共研细末,与蜂蜜调匀外用。功效:清热解毒,燥湿敛疮。用途:适用于下肢溃疡。【白及蜂蜜方】__组成:白及粉、蜂蜜、麻油•●各适量。用法:以上三味调匀外用。功效:润燥生肌。__用途:适用于手足皲裂。八、蜂蜜与儿科疾病__蜂蜜对患有中毒性或传染性腹泻的儿童有治疗作用;用10%~15%的蜂蜜溶液漱口可治疗儿童牙齿、口腔和咽喉疾病;蜂蜜对于治疗儿童慢性便秘、夜尿症、佝偻病、大便失禁等均有良好的疗效。__【山药茱蒴糕】__组成:山药250克,山茱萸肉20克,粳米100克,蜂蜜适量。__用法:先将粳米、山茱萸肉研末,山药剥皮洗净捣泥,将山□◁药泥、米粉、山萸粉、蜂蜜混合均匀,隔水蒸熟,随量经常食用。__功效:健脾补。肾,止遗尿。用途:适用于遗尿。【蛤壳鳖甲蜜丸】__组成:蛤壳、炮鳖甲片各等份,蜂蜜适量。用法:将上药研末,炼蜜为丸,以米汤送服,每服10克,日服2次。__用途:适用于小儿佝偻病用量减半或因缺钙而致痉挛抽搐等。__【丁香炼皮蜜饮】__组成:丁香1.5克,陈皮3克,蜂蜜适量。用法:丁香、陈皮水煎取汁,调入蜂蜜和米汤服用。__功效:健脾强胃。__用途:适用于小儿吐泻。__【蚕蛹蜜方】__组成:蚕蛹、蜂蜜各适量。__用法:将蚕蛹炒熟与蜂蜜拌匀即可,每日3次,每次3~5粒。__功效:和脾消积,除蛔虫。__用途:适用于小儿疳积、发育不良。【钩藤茶蜜】__组成:钩藤10克,绿茶1克,蜂蜜15克。用法:钩藤水煎取汁,加入绿茶、蜂蜜,分3次温服。幼儿分5~8次。__功效:平肝熄风,镇痉。用途:适用于癫痫。__九、蜂蜜可消除疲劳增强体力蜂蜜中含有大量的葡萄糖,极易为人体吸收利用;蜂蜜的热量很高,每100克蜂蜜能产热约300卡路里,相当于牛奶的5倍。因此蜂蜜是一种深受运动员喜爱的高能量食品,能帮助人们迅速消除疲劳、增强体力和耐力,身体赢弱者饮用后亦会感到精力充沛、精神焕发。__【牛奶蜜汁】__组成:牛奶100毫升,苹果2个,胡萝b1根,鸡蛋黄1个,蜂蜜35克。__用法:前四味人果汁机中搅汁,兑人蜂蜜即成,随意饮用。__功效:滋阴润燥,养血补血,健脑。__用途:适用于健康人养生保健、增强体力。【人参蜜膏】__组成:人参去芦50克,蜂蜜250克。__用法:将人参加水熬透,共煎3次,合并药液,再以文火熬成浓汁,加入蜂蜜搅匀,每服15克,温开水送服,日2次。__功效:益气健脾。__用途:适用于老年人养生保健,延年益寿。【凝灵丸】__组成:茯苓20克,柏子仁、松子仁、松脂、蜂蜜各适量。__用法:将茯苓、柏子仁、松子仁、松脂加水文火煎,以蜜制丸如枣子大IJ_1≥p成。每服10丸,日3次。__功效:明目轻身,抗衰老。__用途:适用于中老年人的养生保健。__第七节蜂蜜--最纯净的美容护肤品__一、内外兼顾的美容佳品__数千年前的埃及人早已发现蜂蜜的美容功效,开始懂得利用它来制作保养品,据说古埃及的九百多种保养品中就有五百多种含有蜂蜜,埃及艳后甚至奢侈地天天泡蜂蜜牛奶澡来呵护全身皮肤。__蜂蜜直接涂抹于皮肤上可为皮肤细胞提供养分,促使细胞分裂生长,经常使用可使表皮细胞排列粗细有序,网状结构分布均匀,基质饱满,从而增加皮肤抵抗机械张力的能力;蜂蜜还是一种水溶性的保湿剂,能将皮肤水分紧紧锁住,提供优异的保湿滋润效果,使肤质变得柔软有弹性;蜂蜜的亲肤性也相当高,蛋白质分子大小与皮肤组织相近,吸收渗透力佳,能迅速补充皮肤的养分及滋润,干性和敏感性肌肤最适合不过,其中的天然氨基酸还会在皮肤表面形成一道天然保护膜,防止水分向外流失,回复肌肤的健康机制;另外,蜂蜜外用还具有抗菌和治疗皮肤慢性溃疡的作用。__蜂蜜内服所具有的柔润肠胃、强肝解毒等作用还能由内而外的改善皮肤状态,使皮肤恢复或保持昔日的光彩。蜂蜜的好处,不只身体享受到,就连发丝也有甜头可尝。蜂蜜中含有丰富的营养成分,能满足头发正常生长的需要,并且这些成分都是纯天然的物质,对头发没有任何伤害。因此人们常用▲★-●蜂蜜和其他原料配合制成洗发剂和护发剂。用之洗发护发不仅能保持头发自然有型,有效控制头皮脱落,使头发光亮而富有弹性,而且还能使损伤的头发再生。__二、蜂蜜和蜂蜜美容剂特点__1.美容效果好蜂蜜是皮肤细胞滋生剂,外用可被人体表皮细胞所吸收,从而增强了表皮细胞的活力,促进皮肤细胞的新陈代谢,改善皮肤的营养状况。可使皮肤洁白细腻,保持自然红润、白嫩,消除和减少皱纹,有防止皮肤衰老的特殊功能。__2.无毒★◇▽▼•副作用当今,化妆品种类繁多,但化妆品中毒却屡见不鲜。这是因为人们在使用化妆品时,只注意它的香气和暂时的美容效果,忽视了它对身体的危害。蜂蜜作为化妆品,对人体有益无害,蜂蜜不含任何有害物质,无毒性。__3.扩大了美容领▪…□▷▷•域过去,人们所说的美容只限于面部皮肤白嫩、无皱纹等。实际上美容是由多种因素形成的,如头发、眼、鼻、口、耳患有疾病也影响美容。此外,人的精神状态和情绪,同样与美容有直接关系。这些影响美容的因素,一般的化妆品是毫无作用的。用蜂蜜作为美容剂,可起到意想不到的效果。使用方法除了制作面敷剂外,由于蜂蜜中丰富的营养成分,直接口服,能由内到外的调整人体的平衡,起到美容的效果,故又称蜂蜜是内服美容剂。__4.具有一定的医疗保健功能蜂蜜之所以被称为理想的天然美容剂,是因为蜂蜜不仅可作为化妆品用,而且还有医疗保健作用,如可以抗炎、防腐、保护创伤表面的作用,对皮炎、手足皲裂、唇炎、口腔炎、冻伤、烫伤等疾患有疗效。__三、几种蜂蜜美容方法____纯粹、未经调配的蜂蜜本身即具十分有效的美容疗效:将蜂蜜溶于36~38℃的热水中,便是最方便的泡澡润肤处方;将一大匙蜂蜜与200ra1蒸馏水混匀装入瓶中冷藏保存,变成了最天然的净化保湿露;将蜂蜜用5倍的温水稀释均匀,每天早晨和晚上抹在脸上,然后再按摩10分钟,使蜂蜜渗入皮肤深部,停1~2小时后洗去.皮肤上残留的蜂蜜,可使皮肤丰满红润,皱纹减少,延缓皮肤的衰老,永葆青春健美。__下面介绍几种用蜂蜜为原料制作的面膜、洗面奶、护发素系列。__面膜是一种新型化妆品,目前应用比较广泛,其使用方法是将面膜湿膏涂抹在面部,形成薄膜,经过一定时间,再将面膜取下。面膜可将皮肤表面和毛孔中的尘埃、油腻等污垢粘附、除掉;还可使皮肤上的毛孔、汗腺扩张,使皮肤表面的温度升高,使皮肤角质软化,促进皮肤中的血液循环及吸收能力;在面膜干燥时可使皮肤产生张力,使部分皱纹消失,经常使用面膜可使皮肤光洁、柔嫩。用蜂蜜制作面膜尤为适宜,它对皮肤无刺激性,保养皮肤十分有效,符合现代化妆品的要求。__蜂蜜的品种很多,对用于制作面膜的蜂蜜要进行认真的选择,宜选用无晶体、颜色浅淡、气味宜人的纯净、新鲜蜂蜜。__【蜂蜜甘油面膜】__用蜂蜜1匙、甘油1匙、水2匙,充分搅拌并逐步加入小麦面粉1匙,充分混匀,即为面膜湿膏。使用时涂在脸上、脖子上,形成薄膜,20分钟后,小心取掉。__【蜂蜜蛋黄圃嗅】__将1个蛋黄放人1匙橄榄油或芝麻油中,加入2匙蜂蜜调匀,轻轻涂抹在脸上和脖子上,共涂抹3次每次干后再涂下一次,形成薄膜,20分钟后,小心将面膜取掉。一周2~3次。此面膜可消除皮肤皱纹、美白皮肤。__【蜂蜜蛋清面膜】__取1个新鲜鸡蛋的蛋清充分搅拌,至全部起泡沫,加入蜂蜜,继续搅匀即成。将之涂于面部,使其自然干燥,再用清水洗净,可经常使用。本面膜两种原料都有比较确实的美容嫩肤之效,可作为保湿营养面膜使用,经常敷此面膜,能淡化细纹,使皮肤白皙、光洁、细嫩。__【蜂蜜蛋清奶粉面膜】__将1匙半蜂蜜、1个蛋清、1匙脱脂奶粉混和调匀,均匀涂于面部10~15分钟后洗净即可。此面膜特别适用于油性皮肤,注意一定要选用脱脂奶粉,如果奶粉中的脂肪含量过高,皮肤无法负担。__【消除雀斑的面膜】__将2勺蜂蜜与20毫升的新鲜凤梨果汁混合,用毛刷涂到脸上,10分钟后用清水洗净,能够使面部雀斑减退。蜂蜜还可制成洗面奶使用。__原料:牛奶500克、蜂蜜30克、橄榄油5克、面粉20克、白菜叶10克。__把白菜叶和适量的水放人锅内或壶里,煮15~20分钟,使精华溢出。用捞出白菜叶后的温开水和牛奶、蜂蜜、面粉放人搅拌机搅拌,使充分融合。将拌好的材料加入适量橄榄油搅拌,待凉后放人容器内即可。__这种洗面奶可以晚上睡觉前用,第2天感觉皮肤很光滑。还有蜂蜜美发的小配方。【蜂蜜牛奶护发素】__将1匙蜂蜜与半杯牛奶混在一起,洗完头后用这种混合液在头上摩擦,过15分钟后再洗净,头发将变得光亮。__【香蕉蜂蜜护发素】__将1/2个香蕉、1茶匙纯酸奶、1/8茶匙卵鳞脂到药店买、1茶匙加糖的浓缩牛★△◁◁▽▼奶、1茶匙蜂蜜、1茶匙麦芽油放到搅拌机中搅拌,然后倒人碗中。__用法:在脖子上围上一条毛巾。用一把旧发刷把护发素从上往下刷在湿的头发上,停留45分钟后洗掉。如果你的头发严重受损,你可以每周一次带着护发素睡觉。生效原因:香蕉富含钾,可以增加头发的湿度,香蕉中的油可以增加头发的弹性。酸奶和牛奶提供维生素A和维生素8,帮助钾深入头发。蜂蜜和麦芽油既保湿又滋润。__【蜂蜜定型咭喱】洗完头发后,把蜂蜜1匙浇在上面,可使头发油光乌黑发亮。四、蜂蜜美容养颜处方__【处方1】蜂蜜、桑椹各3009。__用法:将桑椹挤汁,用纱布滤于陶瓷器皿中,文火熬成膏,加入蜂蜜调匀。每日1次,每次1汤匙,温开水调服。__说明:本方养血脉、乌须发。适用于头发早白患者。【处方2】白蜜、梧桐子各适量。__用法:先将白发拔去,用白蜜涂其毛孔,再将梧桐子捣汁涂之。说明:本方适用于白发、少发。__【处方3】白蜜2009,胡麻3009,大枣1009。__用法:大枣去核加水熬成膏。胡麻淘净,晒干,用水淘去沫再蒸,如此重复9次后炒香研为末,加入白蜜、大枣膏混匀。每次服5~109,每日2次。__

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